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    不同干燥方式干燥黃精的對比!

    返回列表 來源:未知 發布日期:2019-08-13 14:32【
    黃精為百合科黃精屬植物,其根狀莖富含多酚、多糖及甾醇類生物活性物質,具有補氣、滋陰養精、利腎健脾及潤肺護肝等多種藥效,已被國家列為藥食兩用中藥,被廣泛應用于功能性食品及滋補藥品。黃精根狀莖主要炮制方式為切厚片干燥,本研究上海博迅醫療生物儀器股份有限公司以新鮮黃精為對照,比較自然干燥、熱風干燥、熱泵干燥、變溫壓差膨化干燥及真空冷凍干燥對黃精品質的影響,篩選出適宜的黃精干燥技術,為獲得高品質黃精制品提供理論基礎。
    1試驗方法
    1.2不同干燥方式

    處理黃精將黃精塊清洗干凈,擦去表面水分,切成厚度為0.5cm的厚片。分別采用自然干燥、熱風干燥、熱泵干燥、變溫壓差膨化干燥和真空冷凍干燥五種干燥方式進行干燥處理,分析五種干燥方式對黃精厚片品質影響的差異。五種干燥方式的基本工藝參數如下。

    自然干燥:將黃精厚片平鋪于鋼制托盤上,轉至溫度為30~35℃的日照通風環境下,自然風干,每隔2h翻面一次,使黃精片均勻風干直到含水率達5%,將干燥后的黃精片用密封袋保存,備用。

    熱風干燥:將黃精厚片平鋪于熱風干燥箱中,將熱風干燥箱的溫度設置為65℃,、風速為2.1m·s-1,每隔0.5h翻面一次,使黃精片均勻受熱干燥直到含水率達5%,將風干后的黃精片用密封袋保存,備用。

    熱泵干燥:將黃精厚片放置于熱泵干燥機的烘房中,將溫度設置為65℃,、風速為2.1m·s-1,每隔0.5h翻面一次,使黃精片均勻受熱干燥直到含水率達5%,將風干后的黃精片用密封袋保存,備用。

    變溫壓差膨化干燥:將黃精厚片在65℃下進行2.5h的預干燥,然后調節設備膨化溫度為95℃,抽空溫度75℃,膨化壓力0.1MPa,在膨化干燥前抽空2h,然后停滯5min進行干燥,使黃精片含水率降至5%,將干燥后的黃精片用密封袋保存,備用。

    真空冷凍干燥:將黃精厚片在-40℃下進行4h的預冷處理,然后調節設備溫度至-55℃,將干燥室的真空度調至70Pa,然后進行干燥使黃精片含水率降至5%,將干燥后的黃精片用密封袋保存,備用。

    2結論
    真空冷凍干燥處理的黃精厚片的Vc含量為24.1mg·100g-1,總酚含量為123.7mg·g-1,還原糖含量為13.6%,總糖含量為19.4%,SOD活性達523.1U·g-1,DPPH清除率達77.3%,各項指標顯著(P<0.05)優于自然干燥、熱風干燥、熱泵干燥及變溫壓差膨化干燥。

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