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    博迅烘箱在分析花鰍營養成分中的應用!

    返回列表 來源:未知 發布日期:2019-08-15 14:45【
    中華花鰍因外形漂亮,具有獨特的斑點,深受觀賞魚愛好者的喜愛,常常作為觀賞魚進行養殖;同時,因其味道鮮美,無肌間刺,深受廣大消費者的喜愛,為產區主要的經濟魚類之一。但是,近年來由于修建水電站、攔河壩及人工污染等,對生態環境造成了一定的影響,使得中華花鰍的數量日趨減少;加之隨著生活水平的提高,人們對野生魚類的需求量增加,使得野生中華花鰍的數量急劇減少,甚至很多區域難尋蹤影。因此,急需對其進行深入的科學研究和保護。上海博迅醫療生物儀器股份有限公司發現目前,對于中華花鰍的研究較少,少數研究者對其分類、染色體方面進行了初步的研究,鮮見關于中華花鰍營養方面的研究報道。本文上海博迅醫療生物儀器股份有限公司研究了中華花鰍的營養成分及氨基酸組成,并對其進行營養價值評價,旨在為其人工養殖及人工飼料的研制提供必要的基礎資料和理論依據。

    1.營養成分測定
    水分測定:采用恒溫干燥法,在電熱恒溫烘箱(GZX-9240,上海博迅醫療生物儀器股份有限公司)中105℃烘干稱重(GB/T9695.15-2008)。
    粗蛋白測定:采用消化爐(DK20型,意大利VELP公司)消化,全自動凱氏定氮儀(UDK159型,意大利VELP公司)測定(GB/T5009.5-2010)。
    粗脂肪測定:采用SoxtecTM8000型索氏提取儀(丹麥福斯分析儀器公司),以石油醚作為提取劑進行索氏提取法測定(GB/T5009.6-2010)。
    灰分測定:采用馬弗爐(SX2-12-12Z型,上海博迅醫療生物儀器股份有限公司)550℃高溫灼燒測定(GB/T5009.4-2010)。
    氨基酸測定:參照國標GB/T5009.124-2003,運用6mol/L鹽酸對樣品進行水解,以外標法對樣品中氨基酸進行測定,儀器為Biochrom30型全自動氨基酸分析儀。


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    2.營養價值評價
    根據FAO/WHO的理想模式,其組成氨基酸的EAA/TAA為40%左右,EAA/NEAA在60%以上即為質量較好的蛋白質,經過比較分析發現,野生中華花鰍整體的氨基酸組成均符合FAO/WHO理想模式的指標,說明中華花鰍的氨基酸組成平衡較好,屬于優質蛋白源。必需氨基酸指數(EAAI)是評價食物蛋白質營養價值的指標之一,其指數越高,氨基酸組成越平衡,蛋白質質量越高,利用率越高。野生中華花鰍全魚中的蛋白質含量相對養殖泥鰍、野生泥鰍、長薄鰍、大鱗副泥鰍這四種鰍類而言較低,但野生中華花鰍的EAAI為89.48,相對其它鰍類而言處于一個較高的水平。

    而且因為是全魚的緣故,導致野生中華花鰍的蛋白質含量測量值偏低,這說明野生中華花鰍肌肉蛋白質的品質較好,具有很大的開發利用潛力。中華花鰍的蛋白質含量比草魚、鰱魚高,脂肪也高于養殖泥鰍、野生泥鰍、長薄鰍、大鱗副泥鰍和一些常見的鯉科經濟魚類。中華花鰍的蛋白質質量高,氨基酸組成較平衡,肉質鮮美,并含有豐富的人體所必須的氨基酸,而且還具有保健作用。但是,上海博迅醫療生物儀器股份有限公司目前野生中華花鰍資源逐漸減少,無法滿足人們日趨增長的需求,建議加強對中華花鰍的研究,開發中華花鰍這種名特土著魚類養殖,并對其種質資源進行保護

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