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    熱風-微波聯合干燥青花椒工藝

    返回列表 來源:未知 發布日期:2019-06-26 18:02【
    花椒是蕓香科植物,是國際通認的重要香料和烹飪草藥之一。花椒中的Vc及鐵、銅、錳、鋅、硒等多種微量元素是人體必須的營養素,因此花椒具有較高的經濟價值和藥用價值。花椒功效強大,不僅能驅逐寒氣、止痛殺蟲、健脾養胃、用作表皮麻醉劑等,還能抗氧化,治療溶骨性疾病和抗慢性癌癥等。花椒中的揮發油具有抑菌、止痛、局部麻醉和抗癌等作用,是花椒的主要香氣成分。花椒干制是花椒貯存的一種常用的方式。目前花椒的干制方式有熱風干燥、微波干燥、真空干燥、熱泵干燥等。

    儀器與設備
    FA2004 型分析天平:上海舜宇恒平科學儀器有限公司;HC-CB20002 型電子天平:慈溪市華徐衡器實業有限公司;100目標準樣篩:江彬篩具廠;40目標準樣篩:江彬篩具廠;
    GZX-9246MBE型電熱鼓風干燥箱:上海博訊醫療生物儀器股份有限公司;RWB-08S 型實驗用小型微波干燥設備(800 W):南京蘇恩瑞實驗儀器有限公司;DD862-4型單相電能表:重慶市山馬電表有限公司;MJ-BL25B2 型花椒粉碎機:廣東美的生活電器制造有限公司;DL-1型萬用電爐:北京中興偉業儀器有限公司;Scan Ultra PRO 色差儀:上海信聯創體電子有限公司; 5mL磨口揮發油測定器:江蘇博美達生命科學有限公司。


    上海博迅GZX-9246MBE電熱鼓風干燥箱
    (1)以色差為評價指標,研究了熱風溫度、轉化含水率、微波功率對色差的影響情況,并初步確定了各因素的適宜范圍。

    (2)通過響應面建立回歸模型研究熱風溫度、轉化含水率、微波功率對花椒品質的影響,并優化該生產工藝。得到熱風-微波聯合干燥花椒的最佳工藝為:熱風溫度64.56℃、轉化點含水率41.59%、微波功率345.12 W,最優綜合評分為 0.194 5。通過做驗證試驗所得綜合評分,與預測值相對誤差小,說明優化結果可靠。

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