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    恒溫培養箱在果酒發酵菌種中的應用!

    返回列表 來源:未知 發布日期:2019-07-15 15:13【
    腐殖酸形成的微生物學說表明,多種微生物聯合作用是腐殖酸形成的前提。因此,本試驗上海博訊醫療生物儀器股份有限公司以海紅果酒生產廢棄物為主原料,采用液-固混合發酵方式,對BFA發酵的關鍵即微生物的篩選進行了探究,企圖篩選高產BFA的菌種,增加BFA的產量,旨在為實現果渣和海紅果白蘭地蒸餾醪液的高價值利用提供新途徑,同時為其他果酒產生的廢棄物的綜合利用提供參考。

    儀器與設備
    PHS-3C型PH計,上海儀電科學器股份有限公司;BPX-82電熱恒溫培養箱,上海博訊醫療生物儀器股份有限公司;HWY-100B恒溫培養搖床,上海智城分析儀器制造有限公司。

    上海博迅BPX-82電熱恒溫培養箱
    (1)采用液-固混合發酵方式對高產
    BFA的菌種進行了篩選配比。結果表明,單一菌種發酵時綠色木霉的發酵力最強,其發酵液中BFA含量高達23.68%,相比原醪液BFA含量提高4.84%;

    (2)當混合菌種中同時含有釀酒酵母和克勒克酵母時,會出現抑制作用,使得發酵液中
    BFA產量降低;

    (3)增加克勒克酵母的接種比例即黑曲霉:綠色木霉:克勒克酵母為1:1:2時,發酵液的BFA含量高達30.21%,相比原醪液BFA含量提高了11.37%。本研究上海博訊醫療生物儀器股份有限公司充分說明多菌種的適當混合發酵可以顯著增加BFA的產量。不同的菌種其生長、發酵適宜條件不同,混合菌種發酵時應注意不同菌種發酵條件之間的協調平衡才能取得更高的發酵效率,對此后續將進行詳細研究。

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