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    博訊滅菌器在天然降脂功能飲料中的應用!

    返回列表 來源:未知 發布日期:2019-07-23 15:33【
    隨著我國經濟的迅速發展,人們生活水平的提高和人口的老齡化,高脂血癥已成為威脅中、老年人健康的主要病癥,也是我國居民死亡的主要病因之一。上海博訊醫療生物儀器股份有限公司調查發現目前,我國老年人高膽固醇和高脂血癥的總發病率約占20%,且呈逐步增高趨勢,發病年齡也趨向年輕化。目前市場上已有不少藥物確有明顯的降血脂效果,但有刺激胃腸道和皮膚,損傷腎臟等副作用,不宜長期食用,因此上海博訊醫療生物儀器股份有限公司認為,開發降脂保健食品,防治高脂血癥具有巨大的市場潛力和重要的社會意義。本研究是以山楂、枸杞、何首烏提取液為主要原料,添加白砂糖、蜂蜜作為甜味劑,檸檬酸作為酸味劑進行糖酸調整,經感官評定研制出風味協調、酸甜適中、無異味、適口性好的降血脂功能性保健飲料。

    1儀器
    手持糖度計(北京光明儀器廠);pHS-25酸度計(上海科學實驗儀器廠);粉碎機、榨汁分離機(江蘇食品機械三廠);YXQ-50A立式壓力蒸汽滅菌器(上海博訊醫療生物儀器股份有限公司)。

    上海博迅YXQ-50A立式壓力蒸汽滅菌器

    2結論
    (1)山楂汁味偏酸,枸杞子微甜,而何首烏提取液味淡性平,三者配伍不會影響其風味。果汁的風味關鍵在于糖酸比,因為山楂汁本身的酸度比較高,pH值為3左右,枸杞子、何首烏提取液也是偏酸性,pH值為5.0,所以只需加入適量的甜味劑,稍加調整就可有較好的風味;

    (2)山楂、
    枸杞、何首烏降血脂功能飲料的最佳配方為:山楂汁300ml、枸杞汁100ml、何首烏提取液250ml、蜂蜜0.03g/ml、白砂糖0.06g/ml;

    (3)產品為紅
    色、液體澄清,口味優良,有較強的降脂功能。液體中主要的降血脂成分為總黃酮、枸杞多糖和二苯乙烯苷;對動脈硬化、結腸癌、肥胖病等癥具有較好的預防和治療作用。適于高脂血癥患者及普通人群飲用;

    (4)加工過程中不加人工防腐劑,原料
    來源于天然植物資源,因而產品具有酸甜適中、食藥兼用、安全衛生、風味獨特,飲后回味悠長等特點的綠色保健食品。且資源豐富,價格低廉,生產周期短、工藝簡單,投資成本低,經濟效益高,大小工廠均可加工生產。
    以上內容僅供參考。

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