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    人參龍眼阿膠蜜膏工藝分析

    返回列表 來源:未知 發布日期:2019-12-30 10:19【

    失眠又被稱作入睡和維持睡眠障礙,主要癥狀表 現為睡眠深度不夠、時間不足等方面,造成了人們頭 昏腦脹、睡眠不足、質量不高等,同時這也是亞健康 的一種表現。失眠使人身心質量變差,給生活帶來煩 惱。中醫的強項在于治未病、慢病與亞健康調理等方面。在古代,醫學家在食物中也經常用到“四性”“五 味”理論,同時也有“藥食同源”理論。這一理論認為, 大多數的食物同時也是藥物,二者都能夠對疾病有預防的作用。因此,本文利用藥食同源的特性,研制開 發有助于睡眠改善的保健食品對于人們的健康和提高 生命質量具有重大的意義。產品的處方由人參、當歸、 阿膠、干姜、龍眼、山楂和大棗等組成,長期服用對 于睡眠質量的改善有明顯的輔助作用。


    1 材料與方法 


    1.1? 材料與儀器 


    (1)材料。人參,購于尚志市一發土特產商店; 龍眼肉、阿膠、干姜、山楂,均購于長春市璽康藥業 有限公司;椴樹蜂蜜。 

    (2)儀器。電子天平(型號:PTQ-A6000,福州 華志科學儀器有限公司);電熱恒溫鼓風干燥箱(型 號 GZX-9023,上海博迅醫療生物儀器股份有限公司); 數顯恒溫水浴鍋(型號:HH-6,常州普天儀器制造有 限公司)。 


    1.2? 人參龍眼阿膠蜜膏的工藝流程 


    ①前處理。阿膠粉碎備用,將其余中藥材進行初 步篩選。②提取。人參單獨進行提取,龍眼肉、干姜、 山楂一起進行提取。③濃縮。人參提取液和其他藥材 提取液加上阿膠粉混合到一起進行濃縮。④配制。將 濃縮的浸膏加入防腐劑混勻,加入蜂蜜調味。⑤分裝。 分劑量包裝。 


    1.3? 實驗方法 


    按照原有比例的處方稱取相應藥材 9 份,以加水量(A)、提取時間(B)和提取次數(C)為影響因素, 采用 L9(3 4 )正交試驗,見表 1。以干膏得率作為指標進 行評價,篩選人參龍眼阿膠蜜膏的最佳制作工藝 。

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    1.4? 出膏率的測定 


    按照工藝流程將提取、濃縮后的浸膏放置在干燥 的蒸發皿中。在 100 ℃水浴進行蒸干,將蒸發皿轉移到 恒溫干燥箱中在 105 ℃的條件下使其干燥至恒重,轉移 到干燥室中,冷卻至室溫,快速精密地稱定重量,計算 相應的出膏率,出膏率 = 干膏重 / 藥材重 ×100%


    2 結果與分析


    通過正交試驗表可以看出,提取次數(C)具有顯著性差異,由 k 值得,最優組合 為 A2B3C3。由干膏率得最優組合為 A2B2C3,但由于提 取時間(B)不具有顯著性差異,從成本考慮縮短提取 時間,選擇提取時間為 1.5 h。影響出膏率的各 項因素依次為 C > B > A > D。其中提取次數呈顯著影響(α=0.05),而浸泡時間和加水量倍數對于結果 的影響無統計學意義。組由 10 人組成,根據表 2 進行打分,評分 結果見表 5。結果表明蜂蜜添加量為濃縮膏的 60% 時, 產品的感官評分最高,此時產品在色澤、滋味、氣味、 組織形態、口感方面都比較好。故確定蜂蜜的最佳添 加量為濃縮膏的 60%。


    3 結論 


    通過正交試驗可以看出,人參龍眼阿膠蜜膏的加 水量、提取時間、提取次數不同影響產品的出膏率。 最終以出膏率為標準得到最佳生產工藝為加水量8倍、 提取時間 1.5 h、提取次數 3 次。通過對不同蜂蜜添加 量的產品進行感官評分,結果發現蜂蜜的最佳添加量 為濃縮膏的 60% 時,產品的感官評分最高。




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